ERVA-MAT TCHÊ

CHIMARRÃO, TIPICAMENTE GAÚCHO!!!

 

 

Você sabia Tchê!

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• Oferecer um chimarrão é uma demonstração de amizade e hospitalidade.
• O mate é considerado um produto nutritivo e dos mais higiênicos, sendo em certos países sul-americanos gêneros de primeira necessidade e que por suas qualidades tônicas estimulantes e diuréticas.
• A erva mate foi o alimento básico dos índios guaranis. Com a chegada dos Jesuítas da Companhia de Jesus, fundada por Inácio de Loiola, desenvolveram sua cultura e cultivaram sementes selecionadas.
• O mate é encontrado de forma natural em 3 países (Argentina, Brasil e Paraguai) e 5 Estados: Mato Grosso do Sul, São Paulo, Paraná, Santa Catarina e Rio Grande do Sul, sendo que mais de 80% desta área encontra-se no Brasil abrangendo 482 municípios, apenas na região sul com uma área estimada em 770.000 hectares.
• O clima ideal para sua cultura é: temperado e subtropical com chuvas regulares e distribuídas ao longo dos anos.
• Não deve ser usado água muito quente, pois queima a erva e deixa o chimarrão muito amargo.
• Os nomes vulgares são os mais variados: erva mate, conganha, congonheira, erva, mate (índios quíchuas), caá (índios brasileiros), congoin.
• Apesar de toda tradição de amizade e confiança, o chimarrão, já tem sua história como instrumento de vinganças, principalmente por parte de escravos, que revoltados com seus senhores, colocavam moedas de cobre azinhavrado na cuia de infusão, envenenando-os.
• O termo mate é proveniente da língua quíchua “mati” que era a designação da cuia, ou do recipiente onde é feita a infusão das folhas trituradas da erva, com a água. Este nome passou do recipiente ao seu conteúdo, sendo adotado a palavra Mate, em toda a América do Sul, para denominar a bebida feita da erva mate.